キッチンツール必須アイテム

アラビア料理には欠かせないキッチンツール、サブランつぶし。

アラビアの家庭では外せない、小さな調理器具がこちらです。 何を隠そう、サフランつぶし。 サフランは高価なので、潰して表面積を広げ、色がよく出るようにするのです。 これもアラビア人の生活の知恵。 サフランを潰すときは、グラニュー糖など粒の大きな砂糖を混ぜて潰すと、砂糖粒の角で擦れてよく潰れます。砂糖も一緒に料理に使って下さいね! ちなみにすり鉢とすりこぎは、すべてオニキスでできています。 木や陶器のすり鉢ではサフランの色が入り込んでしまって、すり鉢が真っ黄色になってしまうからなのです。 #cooking #料理 #サフラン #すりこぎ #すり棒 #オニキス #アラビア #サウジアラビア #中東 #Japan ‎#اليابان ‎ #السعودي

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