鶏もも肉のオレンジ煮

オレンジの香りと甘さが鶏肉をコク深く仕上げてくれます。

そして、アラブ料理の食材にかかせないサフラン。このチキン料理にもサフランを使っています。
日本ではびっくりするような値段のサフラン。
現地では日本に比べれば値段も安く手に入りやすいものですが、やはりおもてなし料理で使われることが多く、普段はターメリックで代用している家庭も多いとか。