フィッシュ・スークでは魚は季節にもよりけりだが、意外にいろいろな種類を楽しめる。
タイ、イサキ、マグロ、エビ、カニ……。
一番オススメはタイの仲間。
日本では「パック切り身」しか買うことはなかったが、このフィッシュ・スークでは値段が安いので、丸ごと一匹買っていろいろな料理に使ったものである。
ちなみにスークでは、マグロ以外は一匹単位で買うことが常識だ。
サウジ人にも駐在の日本人にも人気があるのが、ハムールというハタの仲間。
食べやすい白身なので、日本人のあいだではよく「さつま揚げ」用に使われている。
エビはアラビア語でガンバリ。
「がんばれ!!エビでタイを釣ろう!!」と覚えておけばいい。
でも、ここではタイもただの魚、メデタイからと値段を釣り上げられることはない。
エビでタイを釣らず、エビだけを食べたほうが費用対効果はいい、念のため。
「不思議探検サウジアラビア」 大和出版より